Preparazione
ciliegie:
Lavare bene le ciliegie e togliere i noccioli. Se si dispone di uno sgorbiatore, questo passaggio è più rapido.
Tagliare le ciliegie a metà o in quarti, a seconda della consistenza desiderata per la marmellata.
Preparazione della mela:
Lavare, sbucciare e tagliare la mela a pezzetti. La mela non solo addensa la marmellata grazie alla sua pectina naturale, ma le conferisce anche una dolcezza extra senza bisogno di zucchero.
Preparazione:
Unire le ciliegie e la mela in una pentola capiente. Aggiungere il succo di limone.
Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che la frutta si attacchi al fondo della pentola.
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 30-40 minuti. La frutta dovrebbe iniziare a disfarsi e il composto dovrebbe addensarsi.
Se si desidera una consistenza più liscia, è possibile frullare la frutta con un frullatore a immersione.
Controllo della coerenza:
Per verificare se la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza, mettete un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo. Se la marmellata non scorre facilmente inclinando il piatto, è pronta.
Se la marmellata è troppo liquida, continuare la cottura e ripetere la prova dopo qualche minuto.
Versare nei barattoli: Versare la marmellata calda nei barattoli sterilizzati,
lasciando circa un centimetro di spazio sul bordo.
Chiudere i barattoli con i coperchi sterilizzati e capovolgerli per creare il vuoto.
Dopo il raffreddamento, controllare che il centro del coperchio non sia leggermente concavo, segno che si è formato il vuoto.
Magazzinaggio
Conservare i barattoli in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, conservare in frigorifero e consumare la confettura entro qualche settimana.
Trucco
Spezie: Durante la cottura, aggiungere una stecca di cannella o qualche chiodo di garofano per una nota aromatica.
Altra frutta: è possibile combinare le ciliegie con altri frutti a basso contenuto di zucchero, come fragole o mirtilli, per preparare una marmellata mista.
Preparare la marmellata di ciliegie senza zucchero non solo è possibile, ma può anche rivelarsi una scelta gustosa e sana. Sperimenta diverse varianti e trova la combinazione più adatta a te per una colazione dolce e sana.
