Cuoci la pasta in acqua e sale e la scoli molto al dente. Dopo avere scolato la pasta,la metti in una ciotola piena di acqua fredda per fermare la cottura.
Cuoci gli spinaci in padella e ultimata la cottura li strizzi e li tagli.
Fai cuocere leggermente lo speck in padella.
In una ciotola mischi:
ricotta,spinaci,speck,noce moscata,sale,pepe,1/3 del parmigiano,e qualche cucchiaio di besciamella.
Prendi una teglia e metti alla base un po’ di besciamella,riempi i conchiglioni e li posizioni. Ricopri di besciamella e parmigiano.
Voci in forno a 200 gradi ventilato per 30 minuti e poi altri 5 minuti di grill.
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