Se salate la carne troppo presto, si seccherà e perderà il liquido di cottura. Si consiglia di salarla direttamente durante la cottura o a fine cottura, appena prima di consumarla. Inoltre, l’aggiunta di sale rosa o fleur de sel conferirà alla carne una consistenza unica.
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Ricorda che un consumo eccessivo di carne rossa può essere dannoso per la salute. Quindi, pensa a una dieta equilibrata.
Ora sai come intenerire e cuocere la carne per renderla più tenera. E se cerchi una carne naturalmente tenera, non esitare a optare per il filetto di manzo o il tournedos.
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