Come fare la cipolla in polvere
Ingredienti:
Cipolla rossa: 2
Istruzioni:
Preparare e affettare la cipolla: sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
Cipolle essiccate al forno: distribuire le fette di cipolla su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno a 160°C (320°F) per 50 minuti, fino a completa asciugatura.
Tritare la cipolla: trasferire le fette di cipolla essiccate in un frullatore e macinarle fino a ottenere una polvere fine. Conservare in un barattolo di vetro ben chiuso. Metodi di essiccazione alternativi
Utilizzo dell’essiccatore per alimenti: disporre sottili fette di cipolla o aglio in un unico strato nell’essiccatore. Impostare a 150°F (66°C). Il tempo di asciugatura dipende dall’umidità: da 4 a 6 ore in luoghi asciutti, fino a 8 ore in luoghi umidi. Mescolare dopo l’essiccazione.
Asciugatura all’aria: disporre le fette di cipolla o aglio su una teglia ricoperta con un canovaccio. Lasciatelo in un luogo soleggiato e ben ventilato per qualche giorno. Questo metodo funziona meglio nei climi secchi e caldi.
Per
Per evitare la formazione di grumi, aggiungere nella pentola qualche chicco di riso o fagioli per assorbire l’umidità.
È possibile essiccare le cipolle o l’aglio nel microonde: basta disporre le fette su un piatto rivestito di carta e cuocerle nel microonde a intervalli di 30 secondi finché non saranno secche.
Se dovessero scurirsi troppo in forno, copriteli con un foglio di alluminio o abbassate la temperatura.
Per ottenere sale all’aglio o alla cipolla, mescola 3 parti di sale con 1 parte di aglio o cipolla in polvere.
Come usare l’aglio e la cipolla in polvere
Sostituisci l’aglio e la cipolla in polvere con la versione fresca nei piatti di carne, nelle zuppe, negli stufati e nelle salse.
Negozio
Conservare l’aglio e la cipolla in polvere fatti in casa in un barattolo di vetro ermetico, in un luogo fresco e asciutto, come la credenza della cucina.
