Preparate la pancetta e la salsiccia:
Rosolate le fette di pancetta in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno croccanti. Toglietele e scolatele su carta assorbente.
Affettate la salsiccia a fettine sottili e rosolatela nella stessa padella fino a doratura. Mettete da parte.
Preparate la salsa al formaggio:
Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio.
Aggiungete la farina e mescolate continuamente per circa 1 minuto per creare un roux.
Aggiungete gradualmente il latte, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si addensa.
Insaporite con un pizzico di noce moscata e continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia. Togliete dal fuoco.
Preparate i panini:
Disponete 3 fette di pane su una superficie pulita.
Spalmate un sottile strato di salsa al formaggio su ogni fetta.
Adagiatevi sopra una fetta di formaggio, qualche fetta di pancetta fritta e un po’ di salsiccia bollita.
Chiudete ogni panino con un’altra fetta di pane.
Preparate i panini:
Scaldate una padella capiente o una piastra a fuoco medio.
Spalmate una piccola quantità di burro sulla superficie di ogni panino. Disporre i panini in padella e friggere fino a doratura e a completa fusione del formaggio (circa 2-3 minuti per lato).
Guarnire con altro formaggio:
Disporre i panini fritti su una teglia.
Farcire ogni panino con un’altra fetta di pane e cospargere di formaggio grattugiato.
Mettere sotto il grill o in forno caldo fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e avrà formato le bolle.
Servire:
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
Tagliare ogni panino a metà e servire immediatamente.
Conclusione
Questa ricetta veloce e deliziosa per la colazione è perfetta per le mattine frenetiche in cui si ha bisogno di qualcosa di gustoso in fretta. La combinazione di pancetta croccante, salsiccia salata e formaggio fuso in un panino caldo soddisferà sicuramente la vostra fame mattutina.
