Preparazione:
Preriscaldare il forno:
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6) per una cottura uniforme.
Preparare le verdure:
Lavate e tagliate le zucchine a cubetti, i pomodorini in quarti e il peperone a listarelle.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete le verdure e fatele soffriggere per 5 minuti per ammorbidirle leggermente senza cuocerle completamente.
Preparare la macchina per clafoutis:
In una ciotola capiente, rompete le uova e sbattetele leggermente.
Aggiungere la crème fraîche, il latte, la farina, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, senza grumi.
Aggiungete le verdure cotte alla pastella, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
Assemblare il clafoutis:
Ungere leggermente uno stampo da gratin con olio d’oliva o burro, oppure utilizzare carta da forno per facilitare lo sformamento.
Versare l’impasto e il composto di verdure nella padella, assicurandosi che le verdure siano distribuite uniformemente.
Cottura:
Mettete il clafoutis in forno e cuocete per 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e la pasta frolla sarà cotta. Per controllare inserite un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare:
A cottura ultimata, lasciate raffreddare il clafoutis nello stampo per qualche minuto prima di servire. Questo aiuta a rassodare l’impasto e ne facilita la sformatura.
Questo clafoutis di verdure è perfetto servito caldo o a temperatura ambiente, accompagnato da un’insalata verde per un pasto equilibrato e gustoso. Buon appetito! 🥒🍅🥕
