Clafoutis di ciliegie

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 180 °C (riscaldamento statico).
2. Imburrare generosamente una teglia (rotonda o rettangolare, di circa 24 cm).
3. Disporre le ciliegie nella teglia in un unico strato.
(È possibile denocciolarle, ma tradizionalmente si lasciano intere per un sapore più intenso e per evitare che il succo impregni il composto.)
4. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
5. Aggiungere la farina e un pizzico di sale, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Incorporare gradualmente il latte, poi il burro fuso.
7. Versare delicatamente questo impasto liquido sulle ciliegie.
8. Cuocere in forno per 35-45 minuti, finché il clafoutis non sarà dorato e uno stecchino non ne uscirà pulito.
9. Lasciar raffreddare o mettere da parte. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli:
Variante rapida: sostituire parte del latte con panna liquida per una consistenza più soffice. Senza glutine: sostituisci la farina con farina di mandorle o una miscela senza glutine.
Alternativa alla frutta: prugne, pere, mele o albicocche sono ottime!