Utilizza la mandolina per tagliare le zucchine in sottili lamelle o spaghetti.
Sala leggermente le zucchine e lasciale scolare per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparazione dei fiori di zucchina:
Pulisci delicatamente i fiori di zucchina rimuovendo i pistilli e sciacquandoli.
Asciugali con delicatezza.
Preparazione dell’apparecchio:
In una ciotola, rompi le uova e sbattile leggermente.
Aggiungi il latte e mescola.
Incorpora il pangrattato condito alla siciliana e mescola fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Assemblaggio:
Aggiungi gli spaghetti di zucchina all’apparecchio e mescola.
Incorpora i fiori di zucchina, cercando di non romperli.
Aggiusta di sale, pepe e aggiungi le foglie di menta tritate finemente.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra leggermente la formina a ciambella.
Versa il composto nella formina e livella la superficie.
Inforna e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando il ciambellone sarà dorato e cotto all’interno.
Servizio:
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