Descrizione
Le chips di melanzane sono uno snack goloso e facilissimo da realizzare, un’alternativa sfiziosa alle classiche chips di patate. Ottime da consumare all’ora dell’aperitivo, accompagnate da un calice di prosecco ghiacciato, sono ideali anche come spezzafame o antipasto in occasione di una serata informale.
Proprio come per le chips di zucchine, la preparazione è semplice e veloce: basta tagliare le melanzane a fettine molto sottili, di massimo 2-3 millimetri, passarle nell’olio extravergine di oliva e ricoprirle di pangrattato da entrambi i lati, quindi condirle con sale, pepe e prezzemolo essiccato.
Non rimarrà poi che cuocerle in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti: il risultato è un finger food super croccante e gustoso, da tuffare in ciotoline di maionese, salsa yogurt, crema di avocado o il tuo dressing preferito.
Per una resa ottimale, ti suggeriamo di scegliere le melanzane lunghe, con cui ottenere rondelle regolari e di dimensioni simili; puoi anche aiutarti con una mandolina, in modo da conferire loro il medesimo spessore. A piacere, puoi aromatizzarle con paprica dolce o piccante, menta e basilico secchi, oppure aggiungere alla panatura qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato per renderle ancora più saporite.
Procedimento
Lava e asciuga le melanzane, elimina le estremità e affettale sottilmente, massimo 2-3 mm.
Versa l’olio extravergine di oliva in una ciotolina e immergi velocemente le fette di melanzana.
Dopo averle bagnate nell’olio, ricoprile di pangrattato da entrambi i lati.
Sistema le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno, cercando di non sovrapporle fra loro.
Condisci le melanzane con sale, pepe e prezzemolo essiccato.
Cuoci le chips di melanzane in forno ventilato a 200 °C per 15-20 minuti circa, finché non saranno croccanti e dorate.
Le chips di melanzane sono pronte per essere gustate.
Se hai bisogno di ulteriori modifiche o aggiustamenti, fammi sapere!
Buon appetito!
