Cheesecake salata alle zucchine: la ricetta per una torta salata fresca
passaggio 4
Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le zucchine.
passaggio 5
Fateli cuocere in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe5.
passaggio 6
Quando saranno teneri e dorati6, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
passo 7
Poi mettete le verdure nella ciotola del frullatore insieme alla ricotta, al parmigiano grattugiato e al basilico fresco e mescolate bene7.
passo 8
Versare il composto cremoso ottenuto in una ciotola8.
passo 9
Lavorare la gelatina9, precedentemente ammollata, ben strizzata e sciolta in un goccio di latte caldo.
passo 10
Versare sul fondo la crema di ricotta e zucchine10.
passo 11
Livellare bene la superficie con una spatola11 e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
passo 12
Infine, trascorso il tempo, affettate sottilmente le zucchine e immergetele per qualche istante nell’olio di semi di zucca bollente. Scolare le chips risultanti su un foglio di carta assorbente da cucina, quindi adagiarle al centro della torta12.
passo 13
Disponete la cheesecake salata di zucchine su un piatto da portata con qualche foglia di basilico fresco a fettine13 e servite.
