Cheesecake perfetta: la ricetta facile per renderla cremosa e compatta in pochi minuti

1. Preparare la base
Tritare finemente i biscotti con un frullatore oppure metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
Versate il composto in uno stampo a cerniera (diametro: circa 20 cm), pressando bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta.
Mettere in frigorifero e far solidificare per 10-15 minuti.
2. Preparare il ripieno
2. Preparare il ripieno
In una ciotola sciogliete la gelatina in polvere nel latte caldo. Lasciare agire per qualche minuto per idratare completamente. Se si utilizzano fogli di gelatina, immergerli in acqua fredda, quindi strizzarli per eliminare l’umidità in eccesso prima di scioglierli nel latte.
In una grande ciotola, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Montare la panna liquida molto fredda fino a quando non risulterà leggermente montata (consistenza morbida come la panna montata).
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso utilizzando una spatola per mantenere una consistenza ariosa.
Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare bene per distribuirla uniformemente.