Cheesecake con mousse di ananas paradiso tropicale senza cottura

Preparare la base:
In una ciotola, mescolare le briciole di cracker Graham con il burro fuso fino a quando non saranno ben amalgamati.
Premere saldamente il composto sul fondo della padella a forma di molla da 9 pollici. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno.
Preparare la mousse all’ananas:
In un’altra piccola ciotola, cospargere la gelatina con l’acqua fredda e lasciarla ammorbidire per 5 minuti.
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Preparare l’ananas:
Scolare bene l’ananas schiacciato per eliminare il liquido in eccesso.
Montare la panna:
In una ciotola separata, sbattere la panna fino a formare dei picchi rigidi.
Unisci gli ingredienti:
Riscaldare leggermente la miscela di gelatina ammorbidita nel microonde per circa 15-20 secondi, fino a completa dissoluzione. Lascialo raffreddare un po’.
Aggiungere gradualmente la gelatina sciolta al composto di crema di formaggio, sbattendo fino a quando non sarà ben amalgamata.
Incorporate delicatamente la panna montata e l’ananas tritato al composto di crema di formaggio.
Assemblare la cheesecake:
Versare il composto della mousse all’ananas sulla base preparata nello stampo a cerniera, distribuendolo uniformemente.
Lisciare la parte superiore con una spatola. Coprire lo stampo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando non si sarà solidificato.
Serve:
Una volta compattata, togliete con attenzione la cheesecake dallo stampo a cerniera.
Decorare la parte superiore con pezzetti di ananas fresco.
Godetevi questa delizia tropicale!
Tagliare in porzioni e servire freddo. Godetevi la cremosità e il sapore fruttato 🍍🍰