Preparazione:
Preparare la Base:
Sbriciolate i biscotti al cacao in una ciotola fino a ottenere delle briciole fini.
Fate sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.
Mescolate il burro fuso con le briciole di biscotti fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivestite il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno e distribuite il composto di biscotti sul fondo, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo.
Mettete la base in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.
Preparare il Ripieno:
In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo fino a renderli leggermente spumosi.
Aggiungete il succo di lime e il latte condensato ai tuorli e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto di lime sulla base di biscotti preparata.
Cottura:
Preriscaldate il forno a 160°C (320°F).
Cuocete la cheesecake in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, finché sarà appena soda al centro.
Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake all’interno con lo sportello leggermente aperto per evitare crepe sulla superficie.
Completare e Servire:
Una volta raffreddata, trasferite la cheesecake in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Prima di servire, decorate con foglie di menta e fette di lime.
Buon appetito!
