Istruzioni:
Preriscaldate il forno a 190°C e sistemate le cosce di pollo in una teglia.
In una casseruola, mescolate il succo d’ananas, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il ketchup, il brodo di pollo, lo zenzero, l’aglio e l’olio di sesamo. Riscaldare fino a ebollizione.
Lasciate sobbollire dolcemente per 10 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Preparate un impasto con amido di mais e acqua e aggiungetelo alla salsa finché non si addensa.
Versare la salsa sul pollo, assicurandosi che sia ben coperto.
Cuocere in forno per 45 minuti/un’ora, o finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 74 °C (165 °F) e la salsa non si caramella. Per un sapore extra, spennellare a metà cottura.
Lasciare riposare il piatto prima di servirlo, guarnire con fette di ananas, cipollotto e semi di sesamo.
Varianti e suggerimenti:
Per un’opzione più leggera, utilizzare petti o cosce di pollo disossati e senza pelle e adattare di conseguenza il tempo di cottura.
Per ottenere un sapore più intenso, marinare prima il pollo nella salsa.
Per un sapore piccante, aggiungere Sriracha o fiocchi di peperoncino rosso.
Per un altro tocco tropicale, sostituisci il succo d’ananas con il nettare di mango.
Per un tocco affumicato, puoi grigliare brevemente il pollo.
Questa salsa versatile è deliziosa con le costolette o come glassa per le verdure grigliate.
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Godere!
