Crème fraîche: la crème fraîche pesante è ottima per aggiungere ricchezza al ripieno. Se preferite una versione meno calorica potete sostituirla con panna leggera o yogurt greco.
Scalogno: lo scalogno aggiunge una nota dolce e leggermente piccante che si abbina bene al salmone e al formaggio. Dovrebbe essere tritato finemente in modo che si mescoli uniformemente con il ripieno.
Aneto: L’aneto è l’erba aromatica per eccellenza per accompagnare il salmone. Apporta freschezza e una nota leggermente di anice che esalta la guarnizione. Usa preferibilmente l’aneto fresco, ma se non riesci a trovarlo può andare bene anche quello essiccato.
Succo di limone: il succo di limone aggiunge un tocco di acidità che bilancia i ricchi sapori del ripieno. È meglio usare il succo di limone fresco per un sapore più vivace. Potete anche aggiungere un po’ di scorza di limone per intensificare l’aroma
