Preparazione
1. Cuocere il cavolfiore
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Aggiungete le cimette di cavolfiore e fate cuocere per circa 10 minuti, finché saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.
Scolate il cavolfiore e mettetelo da parte.
2. Preparare la besciamella
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungete la farina e mescolate bene fino a formare un roux. Cuocere per 2-3 minuti senza dorare.
Aggiungere gradualmente il latte continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare finché la salsa non si addensa.
Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare finché non si scioglierà nella salsa.
Condire con noce moscata, sale e pepe.
3. Assemblare il gratin
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
In una pirofila leggermente unta, disponete uno strato di cavolfiore, quindi aggiungete il prosciutto tagliato a dadini.
Versarvi sopra uniformemente la besciamella.
4. Cuocere in forno
Spolverate un pizzico di paprika sopra per un tocco di colore.
Cuocere per 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata e piena di bolle.
5. Servire
Lasciare riposare qualche minuto prima di servire. Accompagnate questo gratin con un’insalata verde o qualche fetta di pane per un pasto completo.
Variazioni della ricetta
1. Cavolfiore con pollo
Sostituire il prosciutto con pollo cotto a dadini. Un’ottima soluzione per riutilizzare gli avanzi del pollo arrosto.
2. Cavolfiore con salmone
Usa il salmone affumicato o fresco al posto del prosciutto. Il salmone affumicato fornisce un sapore più intenso.
3. Versione vegetariana
Togliere il prosciutto e aggiungere verdure come spinaci o funghi per una variante vegetariana.
4. Cavolfiore con formaggio
Aggiungi più formaggio alla besciamella o incorpora formaggi più forti come il Roquefort o il Cheddar per un gusto più forte.
5. Spezie ed erbe aromatiche
Personalizza la ricetta aggiungendo timo, rosmarino o spezie come il curry per un tocco di originalità.
Consigli per un piatto di successo
Scelta del cavolfiore: Scegliete un cavolfiore sodo, senza macchie, dal colore bianco o crema.
Besciamella senza grumi: Per una besciamella liscia, aggiungere il latte poco alla volta e utilizzare latte a temperatura ambiente.
Gratin perfetto: Per un gratin ancora più croccante, utilizza la funzione grill del forno negli ultimi 5 minuti.
Prepara in anticipo: questo piatto può essere preparato in anticipo e cucinato appena prima di servire, perfetto per una cena organizzata.
Abbinamenti: Servire con una leggera insalata verde o verdure al vapore per bilanciare il pasto.
Domande frequenti su Cavolfiore con Prosciutto e Besciamella
1. Questo piatto può essere preparato in anticipo?
Sì, puoi assemblare il piatto in anticipo, metterlo in frigorifero e poi cuocerlo appena prima di servire.
2. Come congelare il gratin?
Congelare il piatto dopo la cottura e il completo raffreddamento. Scongelatelo in frigorifero prima di riscaldarlo in forno.
3. Puoi usare il cavolfiore congelato?
Assolutamente. Cuocere il cavolfiore surgelato secondo le istruzioni prima di aggiungerlo al gratin.
4. Come alleggerire la besciamella?
Usa latte scremato o una salsa a base di yogurt greco per una versione più leggera.
5. Come evitare i grumi nella besciamella?
Aggiungete poco a poco il latte, sempre sbattendo, e usate il latte tiepido per ottenere una salsa liscia.
Il cavolfiore con prosciutto e besciamella è un piatto semplice ma delizioso che delizierà grandi e piccini. Prova le varianti o segui la ricetta classica per un pasto delizioso e conviviale. Buon appetito!
