Preparazione
1. Cucinare il cavolfiore
Separate le teste dei cavolfiori e sciacquateli sotto l’acqua fredda.
Metteteli in una pentola con acqua bollente salata e cuoceteli per 15 minuti, finché saranno teneri. Scolare e riservare.
2. Preparazione della besciamella
In una casseruola, sciogliere i 25 g di burro a fuoco medio.
Aggiungete i 20 g di farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a formare un roux. Cuocere per 1 o 2 minuti senza farlo dorare.
Versare il latte gradualmente continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Fare addensare la salsa a fuoco basso per qualche minuto, continuando a mescolare.
Salare e pepare a piacere. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
3. Assemblare i rotoli di prosciutto
Prendete le fette di prosciutto e disponetele piatte su un tagliere.
Spalmare su ogni fetta uno strato sottile di besciamella.
Aggiungete al prosciutto qualche cimetta di cavolfiore e arrotolate le fette formando degli involtini.
4. Preparazione della gratinatura
Versare due mestoli di besciamella sul fondo di una pirofila.
Disporre sopra i rotoli di prosciutto, strettamente uno contro l’altro.
Ricopriteli con il resto della besciamella, avendo cura di ricoprirli bene.
Cospargere generosamente con la groviera grattugiata per ottenere una gratinatura dorata.
5. Cucinare
Mettere in forno freddo (non preriscaldare) e cuocere a 200°C per 25 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e dorata.
6. Finalizzazione e servizio
Togliere la pirofila dal forno e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Spolverizzate con prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di freschezza.
Servite questo delizioso gratin di cavolfiore e prosciutto con un’insalata verde per un pasto completo ed equilibrato.
Suggerimenti e variazioni
Versione gratinata al formaggio: aggiungi altro formaggio grattugiato sopra per uno strato ancora più croccante.
Aggiungere le spezie: per un tocco di spezie, aggiungere alla besciamella un pizzico di noce moscata o paprika.
Opzione vegetariana: Sostituisci il prosciutto con fette di funghi grigliati o verdure arrostite come peperoni o zucchine.
Conclusione
Il cavolfiore prosciutto e besciamella è un piatto semplice e delizioso, perfetto per le serate in cui si cerca la comodità nel piatto. Facile da personalizzare secondo i vostri gusti, questa ricetta è un modo delizioso per riscoprire il cavolfiore aggiungendo un tocco di conforto con la besciamella.
