Cassolette di capesante e gamberetti

Metodo di preparazione
Preparazione degli ingredienti
Tritare le verdure:
Tritare finemente le cipolle e l’aglio.
Affettate i champignon.
Preparare i frutti di mare:
Sgusciare e pulire i gamberi freschi.
Cucina
Cuocere le verdure:
Rosolare l’aglio e la cipolla in una padella con una noce di margarina finché non diventeranno traslucidi.
In un’altra padella, cuocere i funghi finché saranno teneri. Per prenotare.
Preparare le capesante:
Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella.
Rosolare le capesante per 1 minuto su ciascun lato.
Aggiungere il whisky e flambé. Conservare le capesante e conservare il fondo di cottura.
Preparare la salsa:
In una casseruola scaldare leggermente il vino bianco, la crème fraîche e il fondo di cottura delle capesante.
Sbattere il composto e aggiungere i 2 cucchiai di farina per addensare la salsa.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assemblaggio e Cottura
Assemblare le casseruole:
Imburrare leggermente ogni casseruola con la margarina.
Distribuire le cipolle, i funghi, le capesante e cinque gamberetti in ogni casseruola.
Cospargere con prezzemolo tritato.
Aggiungere la salsa:
Distribuire la salsa cremosa in ogni casseruola per ricoprire bene gli ingredienti.
Cottura al forno:
Preriscaldare il forno a 200°C (termostato 6-7).
Cuocere le casseruole per 20 minuti finché non saranno ben dorate e dorate.
Suggerimenti per la preparazione
Variante: Aggiungete un po’ di formaggio grattugiato (tipo Gruyère) sopra le pirofile prima di metterle in forno per una gratinatura ancora più gustosa.
Consigli: potete preparare gli ingredienti in anticipo e assemblare le casseruole poco prima di infornare per risparmiare tempo.
Conclusione
Questi sformati di capesante e gamberi sono perfetti per un antipasto raffinato o un secondo piatto leggero. La combinazione di frutti di mare con salsa cremosa e verdure cotte delicatamente porta in bocca un’esplosione di sapori. Serviteli con un’insalata verde per un pasto completo.