Con attenzione, riempi ogni cannolo con il ripieno al limone, facendolo abbondante.
Preparazione della Meringa:
In una ciotola pulita, monta gli albumi e il cremor tartaro fino a quando si formano dei picchi morbidi.
Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, un cucchiaio alla volta, continuando a montare fino a formare dei picchi fermi.
Incorpora l’estratto di vaniglia.
Decorazione con Meringa:
Decora i cannoli farciti con la meringa, creando un effetto decorativo a spirale.
Caramellizzazione della Meringa:
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