Calzone di patate: non potrete fermarvi ad uno!

Preparare i calzoni:
Preriscalda il forno a 220°C (statico).
Dividi l’impasto lievitato in 4-6 palline, a seconda di quanto grandi desideri i calzoni.
Stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere un disco di circa 20-25 cm di diametro.
Distribuisci il ripieno di patate sulla metà di ciascun disco di impasto, lasciando un bordo libero intorno ai bordi.
Distribuisci anche i cubetti di provola affumicata o scamorza e il formaggio grattugiato sopra il ripieno di patate.
Chiudere e cuocere i calzoni:
Ripiega l’altra metà del disco di impasto sopra il ripieno, formando una mezzaluna.
Sigilla bene i bordi dei calzoni premendo con le dita o usando una forchetta.
Pratica qualche piccolo taglio sulla superficie dei calzoni per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
Trasferisci i calzoni su una teglia foderata con carta da forno.
Spennella la superficie dei calzoni con un po’ di olio d’oliva.
Cuocere i calzoni:
Inforna i calzoni nel forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o finché sono dorati e croccanti.
Servire:
Sforna i calzoni di patate e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli.
Taglia a metà o a spicchi e servili caldi come piatto principale, magari accompagnati da una fresca insalata verde.
Questi calzoni di patate sono ricchi di sapori e perfetti da gustare in compagnia per un pranzo o una cena ricca e gustosa!