Calamari ripieni alla mediterranea

Iniziamo preparando il ripieno: in un tritatutto mettiamo il pangrattato, 50 grammi di olive, i filetti di acciughe, i capperi, uno spicchio d’aglio a pezzetti, un po’ di prezzemolo, un po’ d’olio e frulliamo bene tutto.

Mettiamo il ripieno in una ciotola, poi prendiamo le teste dei nostri calamari e le tagliuzziamo con le forbici direttamente nel ripieno.

Diamo una bella mescolata per amalgamare tutto.