Brioche soffici Nuvola: la ricetta facile da provare subito

Attivazione del lievito:
Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido (se usi il lievito secco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina).
Aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti finché il lievito non diventa attivo e inizia a formare delle bolle in superficie.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, setaccia la farina e forma un incavo al centro.
Versa il latte con il lievito attivato, aggiungi lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il burro morbido a pezzetti e il sale.
Se desideri, puoi aggiungere anche la scorza grattugiata di limone per un tocco aromatico.
Impasto e lievitazione:

Mescola gli ingredienti con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e inizia a impastare energicamente per circa 10-15 minuti, finché diventa elastico e non si attacca più alle mani.
Forma una palla con l’impasto e rimettilo nella ciotola, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
Formatura e seconda lievitazione:
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e dividilo in palline di dimensioni simili (circa 60 g ciascuna) oppure forma dei pezzi di forma desiderata.
Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra loro.
Copri nuovamente con il canovaccio e lascia lievitare per un’altra ora.
Cottura: