Prepara la tua salsa di senape: in un pentolino, scalda 5 cucchiai. a s. d’acqua con le spezie e i semi di senape. Aggiungere poi la senape, mescolare bene con una piccola frusta, quindi aggiungere la crème fraîche. Mescolare bene. Riscaldare leggermente quindi togliere dal fuoco. Sale e pepe a piacere.
Sciogliere un filo d’olio e burro in una padella, aggiungere la braciola di vitello e cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti. Giratelo, poi continuate la cottura coperto e a fuoco basso per altri 4-5 minuti. Una volta cotte, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte su un piatto coperto con un foglio di alluminio.
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