Procedimento:
1. Preparazione della pasta frolla:
– In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, l’olio di oliva, i tuorli d’uovo, l’uovo intero, il lievito in polvere e le bucce grattugiate di limone.
– Lavora rapidamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
– Stendi la pasta frolla con uno spessore di circa 3-4 millimetri.
– Imburra gli stampini per bocconotti con un pennello da cucina e foderaci con la pasta frolla, adattandola bene alla forma degli stampini.
2. Preparazione del ripieno:
– In una ciotola, mescola le mandorle tritate, il cioccolato fondente tritato, lo zucchero, il cacao amaro e la cannella in polvere.
– Aggiungi gli albumi montati a neve con lo zucchero e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Assemblaggio e cottura:
– Riempire gli stampini foderati con la pasta frolla con il ripieno preparato.
– Cuocere i bocconotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie della pasta frolla inizia a colorire.
4. Finitura:
– Una volta cotti, lascia raffreddare i bocconotti negli stampini per alcuni minuti, poi sforma delicatamente e lascia raffreddare completamente su una gratella.
– Spolvera i bocconotti con zucchero a velo prima di servire.
I Bocconotti al Cioccolato sono pronti per essere gustati! Buon appetito!
