Preparazione dello strato “a specchio”: Tritare i canditi alla frutta in piccoli pezzi (ad esempio con il mattarello) e versarli al centro dei biscotti.
Cottura: Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno a 180°C per 10-12 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati. Lasciare raffreddare per permettere alle caramelle di indurirsi.
Consigli per il servizio e la conservazione
Come servire: Servire i biscotti con una tazza di tè o caffè. Si abbinano perfettamente anche al vino da dessert.
Conservazione: conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 7 giorni.
Per mantenere i biscotti croccanti, evitare luoghi umidi.
Varianti
Aromatizzato: al posto delle gocce di limone, puoi usare lampone, arancia o menta per una varietà di sapori e colori.
Senza glutine: sostituisci la farina di frumento con una miscela senza glutine.
Decorativo: aggiungere glassa al limone sulla parte superiore dei biscotti o cospargere con pistacchi tritati finemente.
Domande frequenti
1. Posso congelare i cookie?
Sì, i biscotti possono essere congelati. È meglio congelarli prima della cottura e cuocerli subito dopo averli tolti dal congelatore.
2. Quali caramelle saranno le migliori?
Le caramelle alla frutta dure e trasparenti, come il limone o l’arancia, funzioneranno meglio.
3. Posso aggiungere altra frutta secca?
Ovviamente! Anche le noci o le mandorle andranno bene.
Prepara i biscotti specchio al limone e pistacchio e stupisci i tuoi cari con il loro gusto e il loro aspetto!
