Iniziate prendendo una ciotola e sbattendo le 2 uova con un pizzico di sale e 100 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete al composto i 100 grammi di burro fuso, 1 cucchiaino di lievito e 1 cucchiaino di cannella. Se si desidera un sapore più delicato basta aggiungerne mezzo cucchiaino. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano integrati.
Aggiungete al composto i 320 gr di farina e continuate ad impastare. Lavorare l’impasto finché non avrà la giusta consistenza. Deve essere fermo e gestibile.
Sbucciare le 2 mele, tagliarle a pezzetti e unirle all’impasto. Le mele aggiungeranno un sapore fruttato e una consistenza succosa ai tuoi biscotti.
Preriscalda il forno a 180°C (360°F). Mentre il forno si scalda, formate delle palline di impasto e appiattitele con il palmo della mano. Adagiateli su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno.
Mettete i biscotti nel forno preriscaldato e cuocete per circa 10-12 minuti o fino a doratura.
Una volta che i biscotti alle mele saranno dorati e croccanti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per qualche minuto. Poi saranno pronti per essere gustati!
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