Biscotti alla zucca fatti in casa

Come preparare i biscotti alla zucca

Step 1: Preparare la purea di zucca

1. Taglia la zucca a pezzetti e mettila in una padella con lo zucchero e un po’ d’acqua.
2. Copri con un coperchio e cuoci per circa 15 minuti, finché la zucca non diventa morbida.
3. Una volta cotta, lascia raffreddare e schiaccia la zucca con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.

Step 2: Preparare l’impasto

4. In una ciotola, mescola la purea di zucca con l’olio di semi, lo zucchero a velo, le uova e lo zucchero vanigliato.
5. Aggiungi la farina e il lievito setacciato, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi piegare l’impasto con le mani per compattarlo.

Step 3: Formare i biscotti

6. Dividi l’impasto in 6 pezzi. Allunga ciascun pezzo e premi con una forchetta sulla superficie per creare dei solchi decorativi.
7. Utilizza un taglierino ondulato per ritagliare i biscotti dalla forma desiderata.

Step 4: Cuocere i biscotti

8. Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 190 °C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Step 5: Servire

9. Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti e spolverizzali con zucchero a velo prima di servirli.

Consigli

• Questi biscotti si conservano bene in un contenitore ermetico per alcuni giorni e possono anche essere congelati.
• Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo spezie come cannella o noce moscata per un sapore ancora più autunnale.

Buon appetito!