- In una ciotola grande, sbatti il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e continua a mescolare fino a incorporare gli ingredienti.
Aggiungere la Farina: 3. Aggiungi la farina all’impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto sarà morbido ma lavorabile.
Formare i Biscotti: 4. Prendi piccole porzioni di impasto e rotolale tra le mani per formare delle palline. 5. Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio sufficiente tra di esse. 6. Utilizza il pollice o un cucchiaino per fare un piccolo incavo al centro di ogni biscotto.
Riempire i Biscotti: 7. Prendi della marmellata di albicocche e riempi ogni incavo nel centro dei biscotti con un cucchiaino di marmellata.
Cottura: 8. Preriscalda il forno a 180°C. 9. Inforna i biscotti e cuocili per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorare leggermente.
Raffreddare e Servire: 10. Una volta cotti, trasferisci i biscotti su una griglia per raffreddare completamente. 11. Una volta raffreddati, i biscotti alla marmellata di albicocche sono pronti per essere gustati!
Suggerimenti:
- Puoi aggiungere un pizzico di cannella o di scorza d’arancia grattugiata all’impasto per un tocco di sapore in più.
- Assicurati di lasciare spazio sufficiente tra i biscotti sulla teglia, in modo che abbiano spazio per espandersi durante la cottura.
- Puoi conservare i biscotti in una scatola ermetica per mantenerli freschi più a lungo.
