METODO
In una ciotola unire il burro ammorbidito con lo zucchero. Mescolare bene fino a che liscio.
Mescolare la buccia di mandarino, aggiungere il succo di mandarino e mescolare per unire.
Mescolare il tuorlo d’uovo, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Aggiungere la farina e il lievito e impastare il tutto con le mani fino a ottenere un impasto elastico. Raffreddare in frigorifero per 15 minuti.
Formate un tronchetto con l’impasto e dividetelo in palline da 20 g.
Passate ogni pallina nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Disporre su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170°C/350°F per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare.
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