Istruzioni:
Preriscaldate il forno: preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Imburrate una teglia rettangolare o foderatela con carta da forno.
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, sbattete le uova e il kefir fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare la farina e il lievito nel composto di uova e sbattere fino a ottenere un impasto liscio.
Preparare le verdure e il prosciutto:
Sbucciare e grattugiare le patate. Tagliare il gambo del porro a fettine sottili.
In un’altra ciotola mescolate le patate grattugiate, le fette di porro e il prosciutto tritato. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
Mescolare gli ingredienti:
Incorporare il composto di patate all’impasto, assicurandosi che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Assemblare la torta:
Versare il composto nella teglia preparata. Distribuirlo uniformemente.
Cospargere la superficie con la mozzarella grattugiata.
Cucinare:
Infornare e cuocere per circa 40-45 minuti o finché la superficie non diventa dorata e croccante.
Guarnire e servire:
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Guarnire con aneto fresco tritato.
Tagliare a quadratini e servire caldo.
