Passo 1
Preriscaldate il forno a 300 °F. Condire generosamente la carne con sale e pepe.
Passo 2
Scaldate l’olio nella pentola di ghisa a fuoco medio-alto. Rosolare la carne su entrambi i lati per circa 4 minuti. Disporre le cipolle attorno alla carne.
Fase 3
In una ciotola versate il brodo e il vino nella casseruola.
Fase 4
Aggiungere l’aglio.
Fase 5
Aggiungere il rosmarino e il timo.
Fase 6
Versare il composto di vino nella pentola olandese.
Passo 7
Aggiungere le foglie di alloro.
Passo 8
Portare i liquidi a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, spegnere il fuoco, mettere il coperchio sulla pentola e infornare. Cuocere l’arrosto in forno per 2 ore.
Passo 9
Dopo 2 ore, togliere la pentola e aggiungere le patate, le carote e il sedano.
Passo 10
Cuocere per altre 2 ore, finché la carne e le patate non saranno tenere. Togliere e scartare la foglia di alloro. Trasferire l’arrosto e le verdure su un piatto e lasciar riposare. Per preparare la salsa, mescolate 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua. Portare a ebollizione il liquido di cottura nella casseruola e aggiungere gradualmente la pastella di amido di mais mescolando fino a quando il composto non si addensa.
Passo 11
Tagliare l’arrosto a fette e disporle a fette. Servire con verdure e salsa. Apprezzare!
