Arrosto Di Vitello Al Forno

Istruzioni:
Preparazione
Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Preparazione dell’arrosto:
Con un coltello affilato praticate delle incisioni nell’arrosto di vitello.
Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a fettine sottili.
Inserite gli spicchi d’aglio nelle incisioni dell’arrosto.
Condire l’arrosto di vitello con sale e pepe su tutti i lati.
Disposizione nel piatto:
In una pirofila versare l’olio d’oliva e disporre i rametti di rosmarino e timo.
Disporre l’arrosto di vitello nel piatto, sopra le erbe aromatiche.
Cucina
Cottura al forno:
Mettere l’arrosto nel forno e cuocere per circa 1,5 – 2 ore.
Bagnare regolarmente l’arrosto con brodo di vitello o di pollame per evitare che si secchi.
Controllo della cottura
Controllo della cottura:
Per verificare la cottura, bucherellare l’arrosto con un coltello: il sugo che ne uscirà dovrà essere limpido.
Riposo e servizio
Riposo :
Una volta cotto, togliete l’arrosto dal forno e lasciatelo riposare qualche minuto prima di tagliarlo a fette.
Servizio:
Servire caldo con verdure di stagione o patate arrosto. Buon appetito!
Suggerimenti e variazioni
Suggerimenti per la cucina:
Per una carne ancora più succosa, lasciate riposare l’arrosto sotto un foglio di carta stagnola per 10 minuti prima di affettarlo.
Per una cottura perfetta utilizzate un termometro per carne: per una cottura rosa la temperatura interna dovrebbe arrivare intorno ai 65°C.
Varianti:
Aggiungi verdure come carote, cipolle e patate al piatto per un contorno saporito.
Per un sapore ancora più ricco, marinare l’arrosto con le erbe e l’aglio il giorno prima in frigorifero.