1. Metti la griglia nel terzo superiore del forno e preriscalda il forno a 425 ° F. Fodera una teglia larga e poco profonda (17 x 12 pollici) con un foglio di carta stagnola e leggermente unto.
2. Tritare l’aglio e schiacciarlo fino a ottenere una pasta con sale utilizzando un coltello grande e pesante.
Trasferisci la pasta d’aglio in una ciotola capiente e aggiungi la salsa di soia, l’hoisin, il miele, l’olio e il pepe di Caienna.
Aggiungi le alette alla salsa, mescolando per ricoprire.
3. Disporre le alette in 1 strato nella teglia e arrostirle, girandole una volta, fino a cottura ultimata, per circa 35 minuti. Trasferisci le alette in una grande ciotola da portata e condisci con semi di sesamo e scalogno.
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