A casa mia questa ricetta ha richiesto solo 30 minuti.

Istruzioni:
Preparazione: Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere leggermente o foderare uno stampo da plumcake da 23×13 cm.
Ingredienti secchi: in una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Se si aggiungono delle spezie, mescolarle qui.
Miscela di burro e zucchero: in una ciotola più grande, a parte, montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Uova e vaniglia: aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
Ananas e noci pecan: aggiungere delicatamente l’ananas tritato (con il suo succo) e le noci pecan tritate.
Mescolare: mescolare gradualmente il composto secco con quello umido, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Cottura: versare l’impasto nello stampo da plumcake preparato e livellare la superficie. Infornare e cuocere per circa 60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Una volta cotto, lasciate raffreddare il pane nella teglia per circa 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
Tagliate un pezzo di questo pane veloce all’ananas, sedetevi comodi con una bevanda calda in mano e lasciatevi trasportare dai ricordi cari del passato. Ogni boccone è una promessa di comfort, calore e un’esplosione di sapori tropicali. Buona cottura!