Tagliolini ai Fiori di Zucca
Oggi vi propongo un primo piatto estivo davvero eccezionale: i tagliolini ai fiori di zucca. L’estate è la stagione in cui gli orti si riempiono dei bellissimi fiori ambrati delle piante di zucchine e, spesso, ne abbiamo i frigoriferi pieni. Molti di voi conosceranno già la ricetta dei fiori di zucca ripieni e sono sicura che li avete già utilizzati per condire pizze e torte salate, ma forse non tutti sanno che con questi fiori si possono preparare ottimi primi piatti.
Ingredienti per 2 persone:
10 fiori di zucca
200 g di tagliolini
1 filetto d’acciuga
100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
Sale, q.b.
Olio extravergine d’oliva, q.b.
Pepe, q.b.
Preparazione:
Preparazione dei Fiori di Zucca:
Lavate i fiori di zucca e puliteli eliminando i filamenti esterni, i piccioli e il pistillo interno. Successivamente, tagliateli a striscioline di circa 3-4 pezzi. (Nel video potete vedere il procedimento dettagliato.)
Preparazione del Condimento:
In una padella, versate un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva e fate sciogliere il filetto d’acciuga a fuoco basso.
Aggiungete i fiori di zucca e lasciateli insaporire per pochi secondi. Versate un paio di cucchiai d’acqua e cuocete per 2-3 minuti, poi spegnete il fuoco.
Preparazione della Crema di Formaggio:
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