Ingredienti
Per l’insalata
- 600 g di patate (Charlottes): Preferisci patate a pasta gialla per una consistenza soda.
- 400 g di pomodori: Usa pomodori maturi ma sodi.
- 100 g di cetrioli: Per aggiungere freschezza e croccantezza.
- 2 lattine di tonno (circa 180 g ciascuna): Tonno al naturale o sott’olio, ben sgocciolato. (o pollo)
- 4 uova: Per arricchire l’insalata con proteine e una consistenza cremosa.
Per la maionese
- 2 tuorli d’uovo
- 20 g di senape: Senape di Digione o senape dolce.
- 1 cl di aceto bianco: Puoi usare anche aceto di mele o aceto di vino bianco.
- 30 cl di olio: Olio di semi, olio d’oliva leggero o altro olio neutro.
- Sale e pepe: A piacere.
Preparazione
- Preparazione delle patate:
- Lava accuratamente le patate e mettile in una pentola capiente con acqua fredda. Aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione.
- Cuoci per circa 30 minuti o fino a quando una forchetta penetra facilmente nelle patate. La cottura può variare in base alla dimensione delle patate.
- Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente. Poi sbucciale e tagliale a cubetti.
- Preparazione dei pomodori:
- Fai bollire una pentola d’acqua e prepara una ciotola con acqua ghiacciata.
- Incidi leggermente i pomodori con un taglio a croce sulla parte opposta al picciolo.
- Immergi i pomodori nell’acqua bollente per circa 20 secondi, poi trasferiscili immediatamente nell’acqua ghiacciata per fermare la cottura.
- Una volta raffreddati, pela i pomodori, elimina i semi e tagliali a cubetti.
- Preparazione del cetriolo:
- Sbuccia il cetriolo se necessario e taglialo a cubetti.
- Preparazione delle uova:
- Fai bollire le uova in una pentola con acqua per 10 minuti. Raffreddale in acqua fredda, poi sbucciale e tagliale a pezzetti.
- Preparazione del tonno:
- Sgocciola il tonno e sbriciolalo con una forchetta.
- Preparazione della maionese:
- In una ciotola, unisci i tuorli d’uovo, la senape, l’aceto, il sale e il pepe.
- Utilizzando un frullatore a immersione, aggiungi lentamente l’olio a filo sottile fino a ottenere una maionese densa e liscia. Aggiusta di sale e pepe o aggiungi un po’ più di aceto se necessario.
- Assemblaggio dell’insalata:
- In una grande ciotola, unisci i cubetti di patate, i pomodori, il cetriolo, il tonno e i pezzetti di uovo.
- Aggiungi la maionese preparata e mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Regola il sale e il pepe se necessario.
Servizio
Servi l’insalata piemontese ben fresca. È ideale per un pranzo leggero o una cena estiva. Puoi anche prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero fino a 24 ore prima di servirla.
Consiglio
Per una nota extra di freschezza, puoi aggiungere delle erbe fresche tritate come prezzemolo o basilico prima di servire.
Variante Veloce
Se hai poco tempo, ecco una versione semplificata con maionese già pronta:
Ingredienti per la Variante Veloce
- 1 barattolo di maionese (circa 250 g)
- Tonno in scatola (180 g, sgocciolato)
- Patate (600 g, cotte e tagliate a cubetti)
- Pomodori (400 g, tagliati a cubetti)
- Cetriolo (100 g, tagliato a cubetti)
- Uova (4, sode e tagliate a pezzi)
Preparazione
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