Ingredienti
Per uno stampo da 20/22 cm:
1 uovo intero
1 pizzico di sale
60 g di zucchero semolato o di canna
60 g di olio di semi di girasole oppure 50 g di burro fuso
100 g di yogurt o di latte (a vostra scelta)
La scorza di limone grattugiata
Vaniglia o vanillina
180 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
2 o 3 pesche
Zucchero a velo per decorare
Procedimento
Preparare l’impasto base:
In una ciotola, unite l’uovo intero, un pizzico di sale e lo zucchero.
Mescolate con una frusta a mano o un mestolo di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gli ingredienti liquidi:
Aggiungete l’olio di semi e lo yogurt (o il latte), la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Mescolate ancora fino a completo assorbimento degli ingredienti.
Nota: Se siete intolleranti al lattosio, potete utilizzare latte e yogurt senza lattosio.
Incorporare gli ingredienti secchi:
Setacciate la farina e il lievito per dolci e unite al composto preparato in precedenza.
Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Aggiungere le pesche:
Tagliate una o due pesche (a seconda della grandezza) a dadini e unitele all’impasto.
Preparare lo stampo:
Imburrate e infarinate uno stampo da 20/22 cm e versate al suo interno l’impasto preparato.
Decorare la superficie:
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