Ingredienti:
1 litro di latte scremato o a basso contenuto di grassi
100 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
40 grammi di dolcificante in polvere (se opti per lo zucchero, mettine circa 60 grammi)
Procedimento:
Preparazione della crema al latte: In una pentola, versa il latte e aggiungi l’amido di mais setacciato, mescolando bene con una frusta per evitare grumi. Assicurati che l’amido di mais si sia completamente disciolto nel latte. Aggiungi anche la vanillina per aromatizzare la crema. Porta la pentola a fuoco medio e continua a mescolare finché la crema non inizia a addensarsi. Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata (deve essere densa ma fluida), spegni il fuoco e lascia raffreddare.
Aggiunta del dolcificante: Quando la crema è tiepida, aggiungi il dolcificante a piacere e mescola bene. Assaggia per regolare il livello di dolcezza secondo i tuoi gusti. Ricorda che i dolcificanti possono essere più intensi dello zucchero, quindi aggiungi gradualmente e assaggia di tanto in tanto.
Montaggio della torta: Versa metà della crema in uno stampo da torta foderato con pellicola trasparente. Livella la crema con il retro di un cucchiaio per creare uno strato uniforme. Copri con un altro strato di pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando la crema non sarà completamente solidificata.
Decorazione e servizio: Una volta che la prima metà della torta al latte si è solidificata, versa delicatamente il resto della crema sopra di essa e livella con cura. Rimetti in frigorifero per almeno altre 2 ore o fino a quando la torta non si sarà completamente solidificata. Quando sei pronto per servire, sforma la torta dallo stampo e decora a piacere con frutta fresca, scaglie di cioccolato fondente o una spolverata di cacao amaro.
Consigli e Varianti:
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