L’insalata Olivier, nota anche come insalata russa, è un piatto tradizionale delle festività in molti paesi dell’ex Unione Sovietica e dell’Europa dell’Est. È un’insalata di patate ricca e cremosa, spesso servita durante le celebrazioni. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
4 patate medie
3 carote
4 uova
200 g di piselli surgelati (o in scatola, scolati)
200 g di cetriolini sott’aceto
200 g di prosciutto cotto o petto di pollo cotto, a dadini
1 cipolla piccola (facoltativa)
250 g di maionese
2 cucchiai di senape (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
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