Questa casseruola di uova, patate e verdure è un piatto semplice e delizioso, preparato con ingredienti sani come patate, funghi, uova e formaggio. È perfetto per la colazione, il brunch o anche la cena. Il mix di verdure e formaggio fuso crea un pasto confortante e gustoso, facile da preparare.
Tempo di preparazione:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti:
350 g di patate grattugiate
1 cucchiaino di sale
da 1 a 2 cucchiai di fecola di patate
Olio d’oliva per cucinare
1 porro tritato
2 uova sbattute
1 carota grattugiata
120 g di funghi tritati finemente
1 peperone rosso tritato
2 spicchi d’aglio tritati
Erba cipollina tritata
6 pomodorini, tagliati a metà
1 uovo per guarnire
150 g di formaggio grattugiato
2 cucchiai di yogurt greco o panna acida
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di ketchup
Aneto secco, a piacere
1 spicchio d’aglio tritato
Istruzioni:
Preparare le patate:
Grattugiare le patate e mescolarle con sale e fecola di patate.
Formate dei piccoli stampi o cerchi con il composto e cuoceteli in forno a 180°C (350°F) per 20 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Libro.
Cuocere le verdure:
Scaldate l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e fate rosolare il porro tritato per 3 minuti.
Aggiungere la carota grattugiata e cuocere per altri 3 minuti.
Aggiungere i funghi tritati e friggere per 5-7 minuti, fino a doratura.
Aggiungete il peperoncino e l’aglio e lasciate cuocere per altri 3 minuti.
Preparare il composto di uova:
In una ciotola sbattete 2 uova e mescolatele con le verdure saltate. Aggiungere erba cipollina e sale a piacere. Versare il composto in una teglia da forno.
Assemblaggio e cottura:
Disporre gli stampini per patate sul composto di uova e verdure.
Aggiungere 6 pomodorini tagliati a metà e rompere un uovo sopra il piatto.
Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 180°C (350°F) per 10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e non avrà formato le bollicine.
Preparare la salsa:
In una piccola ciotola, mescolate yogurt greco o panna acida, maionese, ketchup, aneto secco e 1 spicchio d’aglio tritato fino a creare una salsa cremosa. Servire a parte o versare sul gratin di uova.
Suggerimenti per il servizio:
Servire con un’insalata fresca o una porzione di pane tostato.
Per un sapore ancora più intenso, servitelo con salsa allo yogurt.
Istruzioni per la cottura:
Per variare, è possibile sostituire i funghi con altre verdure, come spinaci o zucchine.
Se preferite una consistenza più croccante, fate cuocere le patate e le cozze ancora un po’ prima di aggiungerle al gratin.
Personalizza il condimento con erbe aromatiche come timo o rosmarino per un sapore più intenso.
Benefici nutrizionali:
Le patate sono un’ottima fonte di vitamine C e B6 e forniscono una buona quantità di fibre.
I funghi sono ricchi di antiossidanti e vitamine del gruppo B, che favoriscono i livelli di energia.
Le uova forniscono proteine, mentre il formaggio aggiunge calcio e grassi sani.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questo piatto è senza carne ed è adatto ai vegetariani.
Senza glutine: la ricetta non contiene ingredienti contenenti glutine, a condizione che l’amido di patate sia senza glutine.
Valori nutrizionali (per porzione):
Calorie: 350
Proteine: 15 g
Carboidrati: 28 g
Fibre: 5 g
Lipidi: 20 g
Conservazione:
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni.
Riscaldarli nel forno o nel microonde prima di servirli.
Perché amerai questa ricetta:
Sostanzioso e soddisfacente: la combinazione di patate, uova e verdure rende questo piatto sostanzioso e saporito.
Facile da personalizzare: puoi sostituire le verdure o aggiungere carne come pancetta o salsiccia.
Veloce e pratico: con una preparazione minima, questo piatto è pronto in fretta ed è perfetto per le mattine più impegnative o per le cene infrasettimanali.
Comfort Food: strati di formaggio e verdure rendono questo pasto confortante in qualsiasi momento della giornata.
Conclusione:
