Molte persone si chiedono se sia meglio lavare la carne macinata prima o dopo averla cucinata. Ci sono opinioni diverse a riguardo.
Per lavare.
Alcuni chef ritengono che lavare la carne macinata possa ridurre il contenuto di grassi. Questo potrebbe interessare a chi sta attento alle calorie o preferisce una dieta povera di grassi.
Sostenitore del no-flushing
Tuttavia, alcuni credono che lavare la carne macinata ne diminuisca il sapore. Poiché il grasso aggiunge sapore e umidità, eliminarlo può dare come risultato piatti asciutti e insipidi.
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