Preparare la pizza in casa può sembrare difficile e richiede molto tempo, perché l’impasto deve lievitare per molte ore. Ma cosa succederebbe se preparassimo una pizza senza lievito? Utilizzare un pizzico di bicarbonato al posto del lievito in polvere non solo rende la pizza più leggera e digeribile, ma consente anche di ottenere una pizza croccante e gustosa, semplicissima e veloce da preparare.
Quando siamo a casa e vogliamo preparare una deliziosa pizza margherita, pensiamo subito a preparare farina, acqua e lievito e a lasciarla lievitare e aspettare ore. Ma se non abbiamo il lievito, o siamo intolleranti ad esso, o lo abbiamo comunque, non abbiamo sempre il lievito? Non preoccupatevi, possiamo sempre cucinare la pizza senza lievito. Può sembrare assurdo, ma la pizza senza lievito è famosissima e spesso preparata perché è incredibilmente gustosa e leggera, a differenza di altre pizze che… richiedono un po’ più di tempo per essere digerite! Con un pizzico di bicarbonato la nostra pizza sarà altrettanto dura, ma più leggera del normale. Un trucco geniale, non è vero?
Ingredienti:
250 grammi di farina
125 ml di acqua
20 g di olio d’oliva
4 g di sale
5 grammi di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno
100 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
10 g di sale
1 cucchiaino di origano 1
00g mozzarella
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