I brownies cheesecake sono una deliziosa combinazione di due dolci amati: i brownies, ricchi e cioccolatosi, e la cheesecake, cremosa e avvolgente. Questa ricetta unisce la consistenza densa e fudgy dei brownies con la leggerezza e la cremosità della cheesecake, creando un dessert irresistibile. In questo articolo, esploreremo la storia dei brownies, gli ingredienti necessari, la preparazione passo dopo passo e alcuni suggerimenti per personalizzarli.
Storia dei Brownies
1. Origini dei Brownies
I brownies hanno origini americane e la loro storia risale all’inizio del XX secolo. La prima ricetta documentata di brownies appare nel « Boston Cooking-School Magazine » nel 1907, ma ci sono diverse teorie sulle origini di questo dolce. Alcuni sostengono che siano stati creati per errore, mentre altri affermano che siano nati come una versione più piccola e densa del classico torta al cioccolato.
2. Evoluzione del Brownie
Nel corso degli anni, i brownies sono diventati un dolce iconico negli Stati Uniti, con infinite varianti che includono ingredienti come noci, caramello e, naturalmente, cheesecake. L’aggiunta di cheesecake ai brownies ha dato vita a una nuova dimensione di sapore e consistenza, rendendo questo dessert ancora più goloso.
Ingredienti per i Brownies Cheesecake
Per preparare i brownies cheesecake, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per la base di brownies:
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno di cheesecake:
- 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di limone grattugiata (opzionale)
Preparazione dei Brownies Cheesecake
1. Preparazione della Base di Brownies
- Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata (circa 20×20 cm) con carta da forno, lasciando i bordi sporgenti per facilitare il successivo sformaggio.
- Sciogliere il Cioccolato e il Burro: In un pentolino a fuoco basso, sciogli il burro e il cioccolato fondente insieme, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi anche farlo a bagnomaria per evitare che il cioccolato bruci.
- Unire lo Zucchero: Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi lo zucchero. Mescola bene fino a quando il composto risulta liscio e lucido.
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