Preparare il pane in casa è un’esperienza che unisce tradizione e innovazione. La ricetta del pane senza impasto, resa celebre dal panettiere Jim Lahey, offre un metodo semplice e veloce per ottenere un pane fragrante e gustoso. Mio marito si è innamorato di questo pane fatto in casa, e sono certa che anche voi lo apprezzerete.
Ingredienti:
400 g di farina 0
300 ml di acqua
2 g di lievito di birra disidratato
5 g di sale
Istruzioni:
In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito di birra disidratato e il sale.
Aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando con una forchetta fino a ottenere un impasto appiccicoso.
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 8 ore, o fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, infarina leggermente una superficie piana e rovescia l’impasto.
Piegalo su se stesso due o tre volte, formando una palla.
Posiziona l’impasto in un cestino da lievitazione o in una ciotola foderata con un canovaccio infarinato.
Copri e lascia lievitare per un’ulteriore ora.
Preriscalda il forno a 250°C con una pentola di ghisa o una teglia all’interno per 30 minuti.
Rovescia l’impasto nella pentola calda, copri con il coperchio e cuoci per 30 minuti.
Rimuovi il coperchio e continua la cottura per altri 15-20 minuti, fino a doratura.
Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.
Suggerimenti per Servire e Conservare:
Servi il pane appena sfornato con burro, marmellata o come accompagnamento a zuppe e insalate.
Conserva il pane in un sacchetto di carta o in un contenitore di plastica forato per mantenere la croccantezza.
Per prolungare la freschezza, puoi congelare il pane e tostarlo al momento del consumo.
Varianti:
