Fase 1: preparare le patate
Lavare e asciugare bene le patate. A seconda delle preferenze, puoi scegliere di tenere la buccia o di sbucciarle.
Fase 2: Taglio e condimento
Tagliare le patate a fettine sottili o a bastoncini, cercando di mantenerle uniformi per una cottura uniforme. In una ciotola mescolate le patate con sale, pepe, paprika e altre erbe aromatiche a piacere.
Fase 3: Rivestimento bianco
Sbattere le uova Separare l’albume dal tuorlo e sbattere leggermente l’albume fino a ottenere una spuma leggera. Immergere ogni fetta di patata nell’albume sbattuto, assicurandosi che sia ben ricoperta. Questo passaggio renderà la cottura ancora più croccante.
Fase 4: Cottura
Magia del forno Disporre le patatine ricoperte di uovo su una teglia ricoperta di carta da forno, assicurandosi che non si sovrappongano. Cuocere in forno a 200°C (390°F) per circa 25-30 minuti, girando a metà cottura. L’albume si seccherà e cristallizzerà, creando una croccantezza dorata.
