Ingredienti
Per le polpette di melanzane:
2 melanzane medie
200 grammi (½ lb) di carne macinata
Sale, a piacere
Pepe, a piacere
2 cipollotti, tritati finemente
2 uova
½ tazza di yogurt
60 grammi (2 oz) di mozzarella, grattugiata
4-5 cucchiai di farina (qualsiasi tipo di farina)
Olio vegetale, per friggere
Per la salsa allo yogurt:
½ tazza di yogurt
1-2 cucchiai di maionese
Aneto fresco, tritato (a piacere)
Aglio granulato, un pizzico
Sale, a piacere
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