Questa soffice e deliziosa torta allo yogurt alla pesca è una delizia perfetta per ogni occasione. La combinazione di panna acida, yogurt alla pesca e una leggera meringa rende questa torta rinfrescante e soddisfacente. Con la sua crosta dorata e l’interno soffice, diventerà sicuramente una delle preferite. Seguiteci per creare questo dessert delizioso e facile da preparare che tutti adoreranno.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Ingredienti
Per l’impasto:
4 uova (separate)
300 grammi di farina (2 1/2 tazze)
1 cucchiaino di lievito in polvere
60 grammi di zucchero a velo (1/2 tazza)
80 grammi di burro (1/3 tazza)
1 cucchiaino di vanillina
Per il ripieno:
600 grammi di panna acida (2 1/2 tazze)
300 grammi di yogurt alla pesca (1 1/4 tazze)
150 grammi di zucchero (3/4 tazza)
60 grammi di amido (1/2 tazza)
Per la meringa:
4 albumi
Un pizzico di sale
50 grammi di zucchero (1/4 tazza)
Decorazione:
Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
Preparare l’impasto:
Separare gli albumi dai tuorli. In una grande ciotola, mescola 300 grammi di farina, 1 cucchiaino di lievito, 60 grammi di zucchero a velo e 80 grammi di burro. Trita fino a ottenere delle briciole.
Aggiungi 4 tuorli d’uovo e 1 cucchiaino di vanillina, quindi assembla l’impasto.
Dividi l’impasto in 2 parti. Metti la parte più piccola in frigo.
Distribuisci la porzione più grande in uno stampo da 20×25 cm (8×10 pollici).
Prepara il ripieno:
In una ciotola separata, mescola 600 grammi di panna acida, 300 grammi di yogurt alla pesca, 150 grammi di zucchero e 60 grammi di amido fino a ottenere un composto liscio, assicurandoti che non ci siano grumi.
Prepara la meringa:
Sbatti 4 albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una spuma.
Aggiungi gradualmente 50 grammi di zucchero e continua a sbattere fino a formare dei picchi rigidi.
Aggiungi con cura la meringa al composto di panna acida.
Assembla la torta:
Versa il ripieno nello stampo sopra l’impasto. Grattugiare l’impasto freddo dal frigorifero e cospargerlo sul ripieno.
Cuocere:
Preriscaldare il forno a 180 °C (355 °F).
Cuocere per 40-45 minuti, o fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di cospargerla di zucchero a velo.
Suggerimenti per servire
Servire con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Accompagnare con una tazza di tè o caffè caldo per una deliziosa sorpresa.
Suggerimenti per cucinare
Assicurarsi che la meringa sia completamente incorporata nel ripieno per una consistenza leggera e ariosa.
Grattugiare l’impasto freddo per una copertura più uniforme e delicata.
Benefici nutrizionali
Le uova forniscono proteine di alta qualità e vitamine essenziali.
Lo yogurt aggiunge probiotici benefici e calcio.
Informazioni dietetiche
Contiene glutine, latticini e uova.
Non adatto a vegani o a chi è allergico al glutine. Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 320
Proteine: 6 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 14 g
Fibre: 1 g
Zuccheri: 25 g
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni.
La torta può anche essere congelata fino a 2 mesi.
Perché amerai questa ricetta
La combinazione di panna acida e yogurt alla pesca crea un sapore rinfrescante e aspro.
La meringa rende la torta leggera e ariosa, perfetta per un dessert estivo.
Facile da preparare e cuocere, adatta a qualsiasi livello di abilità.
Versatile e può essere gustata in diverse occasioni.
