Istruzioni passo dopo passo
1. Pomodori secchi al forno
Togliere la polpa e il torsolo dai pomodori e condirli. Disporre i pomodori conditi direttamente sulle griglie e infornare a 200°F (93°C) per 4-6 ore, o finché i bordi non saranno raggrinziti. Lasciateli raffreddare e conservateli in barattoli ricoperti di olio d’oliva. Si conservano in frigorifero per 2 mesi.
2. Congelare i pomodori
Sbucciare i pomodori, tagliarli in quarti e conservarli in sacchetti per congelatore da un quarto di gallone. Prima di sigillare e congelare i sacchetti, eliminare l’aria.
3. Prepara la marmellata di pomodori
Sbucciare i pomodori e preparare la marmellata aggiungendo il limone per insaporire. Questa marmellata unica è una deliziosa delizia per la colazione.
4. Conservare i pomodori
Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in barattoli ben chiusi. Mettete i barattoli in un forno freddo, preriscaldato a 135 °C (275 °F), e lasciateli riposare per 75 minuti. Lasciateli raffreddare e aspettate che i coperchi scattino, segno che sono sigillati correttamente.
5. Preparare le chips di pomodoro
Utilizzare un essiccatore per preparare patatine di pomodoro condite con sale e basilico essiccato. Questa è un’alternativa sana alle patatine fritte.
6. Preparare la passata di pomodoro
Trasforma il sapore intenso dei pomodori in una pasta che puoi conservare in un barattolo o nel congelatore fino a 9 mesi.
7. Prepara la salsa in cinque minuti
Frullate i pomodori con la cipolla, il coriandolo, il peperoncino di Cayenna, il peperoncino serrano, il lime, il sale e l’aglio in un robot da cucina per ottenere una salsa veloce e fresca.
Suggerimenti per il successo
Per ottenere il sapore migliore, assicuratevi che i pomodori siano maturi e freschi.
Per prolungare la durata di conservazione, utilizzare contenitori ermetici.
Etichetta e data i pomodori in scatola per identificarli facilmente.
Ulteriori suggerimenti o varianti
Per un sapore extra, aggiungi erbe aromatiche come timo o rosmarino ai pomodori secchi.
Provate diversi tipi di peperoncino nella vostra salsa per ottenere diversi livelli di piccantezza.
Caratteristiche nutrizionali (per porzione)
I pomodori sono poveri di calorie e ricchi di vitamina A e C. Contengono antiossidanti come il licopene, che apportano numerosi benefici per la salute.
Domande frequenti (FAQ)
D: Posso usare i pomodorini per questi metodi?
R: Sì, i pomodorini possono essere utilizzati, soprattutto per essiccarli e per preparare la salsa.
D: Per quanto tempo posso conservare i pomodori secchi sott’olio?
R: Se conservi correttamente i pomodori secchi in frigorifero, puoi conservarli fino a 2 mesi.
Conclusione
Conservare i pomodori sott’aceto è un ottimo modo per prolungare i sapori dell’estate anche nei mesi più freddi. Provate questi metodi e godetevi il sapore dei pomodori freschi tutto l’anno. Ci piacerebbe sapere come procede il tuo percorso di inscatolamento, quindi sentiti libero di condividere le tue esperienze e le tue varianti!
